جو و گندم چیه

جو و گندم هر دو از گیاهانی هستند که انسان از هزاران سال پیش، آن‌ها را کشته و از آن‌ها برای مصارف مختلف استفاده کرده ‌است. هر دو آن‌ها از اولین گیاهانی بوده‌اند که به بهره‌برداری توسط انسان رسیده‌اند، امروزه نیز برای تهیه موادغذایی انسان‌ها و هم‌چنین تغذیه دام‌ها و طیور به‌ طور گسترده استفاده می‌شود. جو و گندم هر دو، جزو غلات کامل هستند و در سرتاسر جهان به طور گسترده مصرف می‌شوند، بسیاری از مردم فرق جو و گندم را متوجه نمی‌شوند و فکر می‌کنند که هر دو یک گیاه هستند، اما واقعیت این است که این دو گیاه بسیار متفاوت از همدیگر هستند و دارای ویژگی‌های ظاهری و ژنوم متفاوت هستند.

جو گندم پوست کنده

برخی از تفاوت‌های جو و گندم عبارتند از:

– طبقه‌بندی علمی: فرق جو و گندم از نام علمی آن‌ها مشخص است. نام علمی و لاتین جو، Hordeum vulgare و نام علمی و لاتین گندم، Triticum است. گندم جزو راسته‌‌ي گندم‌ سانان است اما جو جزو یک راسته‌ي مجزا به نام چمن‌سانان است.
– ظاهر دانه: دانه‌های گندم تپل تر و گرد تر از دانه‌های جو هستند. دانه‌های جو دوکي شکل هستند و جنين در جو عميق تر از دانه گندم مي باشد.
– پروتئین: گندم مقدار پروتئین بالاتري نسبت به جو دارد. پروتئین در 100 گرم جو حدود 9.9 گرم و در 100 گرم گندم حدود 12.6 گرم است.
– پوست کنده: جو بر خلاف گندم نيازي به آسياب کردن ندارد اما معمولا پوسته خارجي اش را جدا مي کنند و به صورت جو پوست کنده از آن استفاده مي کنند. پوست کُشیدۀ جو، سبوس نام دارد و مقدار فيبر بالايي دارد. گندم نيز براي اين‌که به مرحله‌ي مصرف در آشپزي و نانوايي برسد بايد آسياب و پوسته آن نيز جدا شود. پوست کُشیدۀ گندم، سنبله نام دارد و مقدار فيبر کمتري نسبت به سبوس دارد.

نحوه کاشت ، داشت ، برداشت جو

جو یکی از غلات مهم است که در بسیاری از نقاط جهان قابل کشت است. جو دارای خواص غذایی و علوفه‌ای است و برای تولید خوراک دام و طیور، تهیه فراورده‌های تخمیری و مواد غذایی مختلف استفاده می‌شود.

مراحل کاشت ، داشت ، برداشت جو

انتخاب رقم مناسب

رقم جو باید با شرایط اقلیمی، خاکی و آبی منطقه کشت سازگار باشد.
آماده‌سازی زمین

خاک لومی و نور خورشید فراوان برای رشد جو مناسب هستند. خاک اسیدی برای رشد جو مناسب نیست و pH مناسب برای رشد جو بالاتر از 6 است. برای کاشت جو، لازم است زمین شخم زده شود و از علف‌های هرز پاک شود. همچنین باید کود شیمیایی یا ارگانیک به خاک اضافه شود.

کوددهی

جو نیاز به نیتروژن، فسفر و پتاسیم دارد. مقادیر دقیق تولید کود بستگی به نتایج آزمایش خاک دارد. به طور کلی، حدود 100 تا 150 کیلوگرم نیتروژن، 70 کیلوگرم فسفر و 70 تا 100 کیلوگرم پتاسیم در هر هکتار باید در اختیار گیاه قرار گیرد. نیتروژن را معمولا در سه مرحله قبل از کشت، بعد از آبیاری دوم و قبل از خوشه‌دهی به طور مساوی به زمین اضافه می‌کنند. فسفر را قبل از کشت به زمین اضافه می‌کنند و با شخم به عمق 30 سانتی‌متر در خاک ببرند.

کشت

بذر جو را با دستگاه‌های مخصوص در خط‌های با فاصله 14 تا 15 سانتی‌متر در خاک کشت می‌کنند. عمق کشت بذر حدود 1 تا 3 سانتی‌متر است. تاریخ کشت جو بستگی به نوع رقم و شرایط اقلیمی منطقه دارد. به طور کلی، در مناطق کوهستانی با بارندگی مناسب و تابستان‌های خنک، اواخر شهریور تا نیمه اول مهر ماه، در مناطق معتدل سرد، نیمه اول مهر تا 20 آبان و در مناطق گرمسیر و نیمه گرمسیر، از نیمه آبان تا نیمه آذر مناسب است.

آبیاری

جو گیاهی مقاوم به خشکی است ولی برای رشد بهینه نیاز به آب دارد. مقدار آب مورد نیاز جو بستگی به شرایط اقلیمی، خاک و رقم دارد. به طور متوسط، جو در هر هکتار حدود 4000 تا 5000 متر مکعب آب مصرف می‌کند. زمان آبیاری جو باید با توجه به شرایط رطوبت خاک و رشد گیاه تعیین شود. به طور کلی، آبیاری اول بعد از کشت، آبیاری دوم در مرحله خوشه‌دهی و آبیاری سوم در مرحله پُر شدن دانه‌ها انجام می‌شود.

علف‌کشی

علف‌کش‌های شیمیایی یا روش‌های فرهنگی برای کنترل علف‌های هرز جو استفاده می‌شود. علف‌کش‌های شیمیایی باید با توجه به نوع علف هرز، رقم جو و شرایط خاک انتخاب و استفاده شوند. روش‌های فرهنگی شامل کشت در فصول مناسب، استفاده از بذر پاک، تنظیم فاصله کشت، حفظ رطوبت خاک و حراثت مناسب هستند.

برداشت

برداشت جو هنگام رسیدن دانه‌ها و کاهیدن رطوبت دانه به حدود 30 درصد انجام می‌شود. در این حالت، رنگ گياه زرد شده و دانه ها چاق تر هستند. برای برداشت جو معمولا از کمباین استفاده مي شود. با استفاده از کمباین، علاوه بر صرفة نظر از دستگاة داس پروسه محصول كمتر خواهد شد.

کشت و کار جو ایرانی: تاریخچه و اهمیت آن

قیمت جو

جو یکی از محصولات زراعی مهم است که برای تولید خوراک دام و طیور، تهیه فراورده‌های تخمیری و مواد غذایی مختلف استفاده می‌شود.

بر اساس نتایج جستجوی وب من، قیمت جو در بازار ایران بستگی به نوع، کیفیت، منطقه و تقاضا دارد. به طور متوسط، قیمت هر کیلوگرم جو در بازار آزاد بین 100 تا 120 هزار ریال است. همچنین، دولت امسال قیمت تضمینی هر کیلوگرم جو بدون پوشینه را 67 هزار و 800 ریال تعیین کرده است.

خواص جو برای دام

جو یکی از غلات مهم است که برای تولید خوراک دام و طیور، تهیه فراورده‌های تخمیری و مواد غذایی مختلف استفاده می‌شود. جو دارای خواص زیادی برای دام است،

افزایش انرژی و پروتئین

جو حاوی نشاسته، پروتئین، چربی و فیبر است که منابع انرژی و پروتئین برای دام هستند. جو به‌خصوص برای دام‌های شیری، گوشتی و پرواری مناسب است که نیاز به رشد سریع و تولید بالا دارند.

افزایش شیردهی و تولید مثل

جو به‌عنوان یک منبع غذایی مهم برای دام‌های شیری است. جو باعث افزایش 40 تا 50 درصد میزان شیردهی در گاوهای شیری می‌شود. همچنین، جو با تأمین ویتامین‌ها و مواد معدنی لازم، به افزایش سلامت تولید مثل در دام‌ها کمک می‌کند.

پیشگیری از بیماری‌ها

جو با تنظیم pH روده و کاهش فعالیت باکتری‌های مضر، به پیشگیری از بروز بیماری‌های گوارشی در دام‌ها کمک می‌کند. همچنین، جو با حفظ سطح قند خون و کلسترول، به پیشگیری از بروز دیابت و بیماری‌های قلبی در دام‌ها کمک می‌کند.

خواص گندم برای دام

گندم یکی از غلات مهم است که برای تولید خوراک دام و طیور، تهیه فراورده‌های تخمیری و مواد غذایی مختلف استفاده می‌شود. گندم دارای خواص زیادی برای دام است، از جمله:

– افزایش انرژی و پروتئین: گندم حاوی نشاسته، پروتئین، چربی و فیبر است که منابع انرژی و پروتئین برای دام هستند. گندم به‌خصوص برای دام‌های شیری، گوشتی و پرواری مناسب است که نیاز به رشد سریع و تولید بالا دارند.
– افزایش شیردهی و تولید مثل: گندم به‌عنوان یک منبع غذایی مهم برای دام‌های شیری است. گندم باعث افزایش 40 تا 50 درصد میزان شیردهی در گاوهای شیری می‌شود. همچنین، گندم با تأمین ویتامین‌ها و مواد معدنی لازم، به افزایش سلامت تولید مثل در دام‌ها کمک می‌کند.
– پیشگیری از بیماری‌ها: گندم با تنظیم pH روده و کاهش فعالیت باکتری‌های مضر، به پیشگیری از بروز بیماری‌های گوارشی در دام‌ها کمک می‌کند. همچنین، گندم با حفظ سطح قند خون و کلسترول، به پیشگیری از بروز دیابت و بیماری‌های قلبی در دام‌ها کمک می‌کند.

کاربردهای کاه گندم در تولید خوراک دام و طیور

مراحل کاشت ، داشت ، برداشت گندم

گندم یکی از محصولات زراعی مهم است که برای تولید خوراک دام و طیور، تهیه فراورده‌های تخمیری و مواد غذایی مختلف استفاده می‌شود. برای کاشت، داشت و برداشت گندم، باید به مراحل زیر توجه کرد:

آماده‌سازی زمین

خاک لومی و نور خورشید فراوان برای رشد گندم مناسب هستند. خاک اسیدی برای رشد گندم مناسب نیست و pH مناسب برای رشد گندم بالاتر از 6 است. برای کاشت گندم، لازم است زمین شخم زده شود و از علف‌های هرز پاک شود. همچنین باید کود شیمیایی یا ارگانیک به خاک اضافه شود.
– انتخاب رقم مناسب: رقم گندم باید با شرایط اقلیمی، خاکی و آبی منطقه کشت سازگار باشد. رقم‌های گندم را می‌توان به سه دسته پاییزه، بهاره و حد وسط تقسیم کرد.

کشت

بذر گندم را با دستگاه‌های مخصوص در خط‌های با فاصله 14 تا 15 سانتی‌متر در خاک کشت می‌کنند. عمق کشت بذر حدود 1 تا 3 سانتی‌متر است. تاریخ کشت گندم بستگی به نوع رقم و شرایط اقلیمی منطقه دارد. به طور کلی، در مناطق کوهستانی با بارندگی مناسب و تابستان‌های خنک، اواخر شهریور تا نیمه اول مهر ماه، در مناطق معتدل سرد، نیمه اول مهر تا 20 آبان و در مناطق گرمسیر و نیمه گرمسیر، از نیمه آبان تا نیمه آذر مناسب است.

آبیاری

گندم گیاهی مقاوم به خشکی است ولی برای رشد بهینه نیاز به آب دارد. مقدار آب مورد نیاز گندم بستگی به شرایط اقلیمی، خاک و رقم دارد. به طور متوسط، گندم در هر هکتار حدود 4000 تا 5000 متر مکعب آب مصرف می‌کند. زمان آبیاری گندم باید با توجه به شرایط رطوبت خاک و رشد گیاه تعیین شود. به طور کلی، آبیاری اول بعد از کشت، آبیاری دوم در مرحله خوشه‌دهی و آبیاری سوم در مرحله پُر شدن دانه‌ها انجام می‌شود.

کوددهی

گندم نیاز به نیتروژن، فسفر و پتاسیم دارد. مقادیر دقیق تولید کود بستگی به نتایج آزمایش خاک دارد. به طور کلی، حدود 100 تا 150 کیلوگرم نیتروژن، 70 کیلوگرم فسفر و 70 تا 100 کیلوگرم پتاسیم در هر هکتار باید در اختیار گیاه قرار گیرد. نیتروژن را معمولا در سه مرحله قبل از کشت، بعد از آبیاری دوم و قبل از خوشه‌دهی به طور مساوی به زمین اضافه می‌کنند. فسفر را قبل از کشت به زمین اضافه می‌کنند و با شخم به عمق 30 سانتی‌متر در خاک ببرند.

علف‌کشی

علف‌کش‌های شیمیایی یا روش‌های فرهنگی برای کنترل علف‌های هرز گندم استفاده می‌شود. علف‌کش‌های شیمیایی باید با توجه به نوع علف هرز، رقم گندم و شرایط خاک انتخاب و استفاده شوند.

قیمت گندم

گندم یکی از محصولات زراعی مهم است که برای تولید خوراک دام و طیور، تهیه فراورده‌های تخمیری و مواد غذایی مختلف استفاده می‌شود.

قیمت گندم در بازار ایران بستگی به نوع، کیفیت، منطقه و تقاضا دارد. به طور متوسط، قیمت هر کیلوگرم گندم در بازار آزاد بین 150 تا 200 هزار ریال است. همچنین، دولت امسال قیمت تضمینی هر کیلوگرم گندم را 100 هزار ریال تعیین کرده است.